Im Dorf Appenzell, direkt am Fusse des Alpsteins, braut die Familie Locher ein ganz besonderes Bier. Mit Hopfen und Malz, wie alle andern auch. Was allen anderen aber fehlt, ist das frische Wasser aus dem sagenumwobenen Alpstein, direkt ab der Quelle. Das macht das Appenzeller Bier so besonders.
Seit 1886 und bereits in der fünften Generation braut die Familie Locher das Appenzeller Bier. Heute umfasst das preisgekrönte Sortiment über 40 verschiedene Bierspezialitäten. Quöllfrisches Wasser, Gerstenmalz, Hopfen und Hefe bilden die Basis unseres Handwerks. Seit 1999 produziert die Säntis Malt-Destillerie edle und international prämierte Single Malt Whiskys. Im Sinne der Kreislaufwirtschaft haben wir in den letzten Jahren aus den Nebenströmen unserer Produktion weitere Köstlichkeiten entwickelt, wie die feinen Balsam-Bieressige in der CréaCeto Essig-Fabrikatur oder die „brewbee-Spezialitäten“, bei denen Treber und andere Nebenprodukte in nachhaltige Lebensmittel verwandelt werden.
