Man liest es immer wieder beim Schweizer Käse – AOP und IGP. Aber was bedeutet das? Da bei uns am Stand an der LUGA auch solche Käse zum Probieren und Kaufen dabei sind, klären wir Sie in diesem Beitrag gerne darüber auf.
AOP & IGP
Die offiziellen Qualitätszeichen AOP und IGP sind traditionellen Erzeugnissen mit regionaler Verwurzelung vorbehalten. Nach der Registrierung durch das Bundesamt für Landwirtschaft dürfen die geschützten Bezeichnungen ausschliesslich für Produkte verwendet werden, welche die Herkunfts-, Verfahrens- und Qualitätsbestimmungen des Pflichtenhefts erfüllen. Unabhängige Zertifizierungsstellen kontrollieren deren Einhaltung.
Die geschützte Ursprungsbezeichnung AOP
(Appellation d’Origine Protégée) bietet Gewähr, dass die Qualitätsprodukte im Ursprungsgebiet erzeugt, verarbeitet und veredelt worden sind.
Die geschützte geografische Angabe IGP
(Indication Géographique Protégée) dient ebenfalls zur Auszeichnung von traditionellen und typischen Spezialitäten einer klar definierten Region. Ein Produkt muss im Herkunftsgebiet entweder erzeugt, verarbeitet oder veredelt werden. Beispielsweise darf das Fleisch für eine IGP-Wurst auch von Tieren stammen, die ausserhalb der Region aufgezogen wurden.
Sowohl AOP- als auch IGP-Produkte tragen den Namen der Region, aus der sie stammen, in ihrer Bezeichnung. Es ist deshalb wichtig, dass die Bezeichnung nur für Produkte verwendet wird, welche die folgenden Voraussetzungen erfüllen:
- Ursprung: Die Produkte sind mit der Region verbunden, welche ihnen ihren Namen gibt.
- Verbindung mit dem Terroir und der Tradition
Schweizer Käse mit AOP-Gütesiegel:
- Berner Alp- und Hobelkäse AOP
- Emmentaler AOP
- L’Etivaz AOP
- Le Gruyère AOP
- Raclette du Valais AOP
- Sbrinz AOP
- Tessiner Alpkäse AOP
- Tête de Moine AOP
- Vacherin Fribourgeois AOP
- Vacherin Mont-d’Or AOP
- Bloder-Sauerkäse AOP
- Glarner Alpkäse AOP
Mehr Informationen unter: www.aop-igp.ch
