"Besenftigendes Geschmackserlebnis"
Historische Senfmühle in der Eifel hält jahrhundertalte Tradition lebendig. Ein herrlicher Bericht über die historische Senfmühle Monschau in der Glück/Lottozeitung... diesen wollen wir euch nicht vorenthalten:
Geheime Rezeptur
„Bei uns wird der Senf grundsätzlich zweimal gemahlen. Das verleiht ihm eine homogene, angenehme Konsistenz“, verrät Ruth Breuer, die heutige Chefin der Senf mühle. Doch bevor es ans Mahlen geht, bekommt die – selbstverständlich streng geheime – Rezeptur noch genügend Zeit, um sich zu entwickeln. „Senfmehl kann das Drei- bis Vierfache des eigenen Volumens an Flüssigkeit aufnehmen. Deshalb lassen wir die Mischung zunächst ruhen, damit sie ihr volles Aromen-Bouquet entfalten kann.“
